ちょっぴりスローライフ

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カテゴリ:お料理( 2 )

タリアテッレボロネーゼ

最近手打ちパスタや手打ちうどんにはまっています。。。
腕や肩、腰にくるけれど、手打ち麺独特のモチモチ感が好きなんです。

今日の昼食は、昨夜打っておいたパスタのタネを幅広く切って「タリアテッレ」に。ソースは、弱火でじっくりコトコト煮込んだ野菜たっぷりのミートソース。
もうちょっと麺を薄く伸ばした方が良かったなと反省しつつ、お味の方は・・おいしかったです!
今日は先日のラザーニャを復習しようと思っていたのに、母の要望によりミートソースになってしまいました。ラザーニャは重たすぎるそうです。おいしいのに、残念~
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パスタマシーンが欲しい今日この頃です。
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by lirica2006 | 2006-06-17 21:18 | お料理

イタリア料理教室

全6回(うち実習3回)のイタリア料理教室が終わりました。
初めは南イタリア、次に北イタリアの料理(パスタ)を作りましたが、最終日は中部イタリアの料理。
エミリアロマーニャ州のボローニャ風ラザニア(Lasagne alla bolognese)と
トスカーナ州のリコッタチーズとミニトマトのフジッリ(Fusilli ricotta e ciliegini)
です。
また、毎回その州のワインも用意されています。
今回は、エミリアロマーニャ州の「コンチェルト ランブルスコ レッジアノ セッコ("CONCERTO"Lambrusco Reggiano Secco),トスカーナ州の「ラッチェーザ マルヴァジア("L'ACCESA"Marvagia)。
アルコールがダメな私は一口飲んで、お隣へ。。

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とてもおいしくできました!秋から次回のコースが予定されているとのこと。行きたいなぁ。
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by lirica2006 | 2006-06-11 23:19 | お料理